Słodkość napoju, soku czy herbaty to subiektywna sprawa każdego z nas. To czy dany napój/smakołyk jest dla nas słodki czy nie zależy od naszych zmysłów i nawyków żywieniowych. Co oczywiste, przemysł spożywczo-przetwórczy nie może polegać na subiektywnej ocenie słodkości ani konsumentów, ani głównego technologa, ani nawet dyrektora ds. jakości. Do…
Czym mierzyć stężenie cukru w napojach, sokach, słodyczach?
